小龙虾——中国夜宵届的“扛把子”

如果说食客的口腹是小龙虾的“虾”生终点

那么这个被赣江、乌江等江系

环抱的吉水县

可以算是它的一处起点

吉水——清水龙虾之乡

吉水有水田面积65.34万亩

库区水库面积12万亩

且赣江、乌江、泷江、住岐水等水系丰富

发展“稻虾合作”生态水产优势得天独厚

在2019年吉水县获评“中国清水龙虾之乡”的称号

吉水龙虾之所以在众多龙虾中

脱颖而出的一个很主要的原因就是

它的养殖方式：清水养殖、稻虾共作

“稻虾共作”即在水稻田周围挖养虾环钩

种一季水稻

养两季小龙虾

周期短、见效快、不施农药化肥 

农闲时节

吉水的稻虾田直接引入赣江水将水位抬高

整块田都成为小龙虾的地盘

春夏季开始插秧前

就排干稻田中央的水

喜湿不耐干的小龙虾会自动迁移到虾沟里去

水稻收割完后，再度抬高水位……

如此周而复始，

一块水田便能实现水稻和小龙虾双份收益

那这样的收益到底有多大呢？

目前吉水小龙虾亩产平均可达80公斤以上

而再加上每亩400公斤以上的水稻产量

每亩稻虾田综合纯收益可达3000多元

稻虾共作除了有双重经济效益

还有绿色环保的好处

小龙虾的排泄物可以肥田

而稻田里的浮游生物、杂草、秸秆

都可以成为小龙虾的食物

两者之间形成了一个独特的生态互补系统

目前，吉水建立稻虾综合种养基地92个

总面积达到3.6万亩

吉水还建立了小龙虾交易市场

含虾苗和成品虾在内

全县每天有近10万斤龙虾上市

吉水本土产的稻虾

不仅占领了整个吉水市场

还外销南昌、新余及吉安市和周边县

俗话说，“好田好水养出好龙虾”。

10月22日让我们走进吉水

看江西都市频道融媒体大直播

《宴遇“吉水” 美味无吉“限”》

让我们看看“中国小龙虾之乡”的炼成记

来源：都市现场

编辑：李强

审核：夏侯寅

终审：许祖平