逛吃吉水:留住吉水老街味道,打卡吉水“翘哥哥网红店”

2019-11-10 10:27:59 向佳

摘要:


吉水“翘哥哥虾蟹馆”一开业

就被各路吃货包围

听说这是一家把虾蟹做到无敌的网红店


秋风起  蟹脚肥

想想就美味!!!

这不,到了吃螃蟹的季节

可把我们娟娟馋坏了


那今天就让娟娟带大家去看看

“翘哥哥”究竟在“耍什么花招”

能够在各色各样餐厅中脱颖而出呢?

(点击观看视频)

吉水街上的虾蟹美食店可谓比比皆是呀,看的我们娟娟眼花缭乱。今天她撒足了欢,卯足了劲,找到了一家口味独特的虾蟹馆,准备好好地尝一尝秋风蟹的味道!

没错

这家店就是

翘哥哥虾蟹馆

咱们娟娟这个大吃货对螃蟹品质的要求可是很高的哦!

听着老板把他的螃蟹说的头头是道

到底有没有吹牛呢?

跟着娟娟去养殖基地一探究竟


他家的螃蟹

就产自这里啦!

同江万亩稻渔基地


吉水县盘谷镇同江万亩稻渔基地,山好水好生态好,这些蟹都是海水育种,淡水养殖,品质优良。喝的赣江水,吃的动物蛋白和植物蛋白的科学配比,这里出来螃蟹个头大活力足,黄饱满肉还鲜嫩,好吃的很哟!



dang~dang~dang~dang~

问题来了做为一个合格的吃货

你分得清公蟹和母蟹吗?


母蟹


公蟹

吃大闸蟹还得有点学问,大闸蟹分公母,口感也不一样。肚皮圆形是母蟹,蟹黄饱满,适合清蒸。肚子上有一个尖头的就是公蟹了,肉嫩膏甜,适合红烧香辣。



现在大家越来越注重吃饭的环境,或优雅或高端,更有各路网风餐厅大行其道,但是翘哥哥却是一股清流,它不走寻常路,以旧为美。旧家具、旧装潢、极具年代风,重温了一段老吉水的80年代街景。

“吉水站”、“百乐门”、“四牌楼”

......

这可都是曾经的吉水模样呀

是不是感觉一下子坐上了时光机

街心游戏厅,老电影院

这也是吉水后生们曾经有名的“打卡地”

当年在里面的时光可真是快乐无比啊‍

不管是大厅还是包厢

每一处都是小小风景复刻的旧时光

让你的心和身体慢下来

在这里吃饭

想必也是一场视觉与记忆的享受


走过看过吃才是头等大事

让娟娟带大家看看翘哥哥虾蟹馆究竟有哪些特色美食呢?


避风塘炒蟹



广式口味的避风塘炒蟹,是店里的招牌蟹,主要选用鲜活公蟹,剥盖,去除蟹腮,蟹心后,切为两半,腌制后裹上淀粉备用。食用油热开后,将螃蟹放入,高温油炸10秒钟脱水,捞出备用。将辣椒、蒜末,豆豉剁碎大火炒熟,倒入螃蟹,蒜酥、盐、味精后大火翻炒一分钟即可出炉。各种香料的香气完全浸入虾肉 与之融为一体。一口下去 满嘴飘香。


清蒸大闸蟹


三两以上的鲜活母蟹,清水洗净,用绳子捆好后,盖上生姜除腥,放入竹笼隔水蒸15分钟。在简单以剁辣椒姜蒜末陈醋酱油调配沾汁,就可以享用啦!



想不到这个做虾蟹馆的店

不仅情怀牌打得完美

就连食谱都在不断地创新

你能想象一家做虾蟹出道的店子

做出来的牛蛙竟然也让路人纷纷围观吗?



双椒麻辣翘翘蛙


选用鲜活大牛蛙五只,现杀后洗净,腌制后裹上淀粉备用。食用油热开后,将牛蛙放入,高温油炸10秒钟脱水,捞出备用。将草本香料,辣椒,葱姜蒜过油炒香,放入牛蛙,加入秘制酱料,盐味精炒制3分钟后,改小火焖制3分钟,倒入泡椒灯笼椒,蚝油收汁后,即可出炉。锅底加入洋葱土豆片藕片,即可享用。



炭烤翘翘蛙


鲜活牛蛙现杀后洗净,秘制香料腌制15分钟。放入烤炉炭烤,烤制的过程中刷入酱料,蜂蜜等,均匀翻烤10分钟,撒上辣椒粉芝麻等,双腿肉质尽显,香味扑鼻,垂涎三尺。还等什么,吃啊!


原生态产品,

别具一格环境,

独特烹饪手法,

身为吉水的老饕的你,

怎能不来凑个热闹,

感受一波回忆杀?



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